ملف لكل انواع القهوة

القهوة العربيــــــة 3 :
المقادير
اربعة اكواب ماء
ثلاث ملاعق كبيرة قهوة

الطريقة
تترك على النار الهادئة لمدة ربع ساعـــــة
وبعد ذلك تترك قليلا تقريبا خمس دقائق بعد ان ترفع من على النار وبعد ذلك يوضع في الدلة نصف ملعقة صغيرة هيل ونصف ملعقة صغيرة زعفران ويصب عليها نصف القهوة وتتركينها على النار الهادئة حتى تقلب قلبتين ثم اصيفي باقي القهوة وتترك ختى تقلب قلبة واحدة فقط



القهوة العربية 4 :



المقادير:

تكفي لعمل دلة واحدة

3 كؤوس ماء

1 فنجان قهوة مملوء هيل ( مهروش ) مطحون خشناً

3/4 ثلاثة أرباع فنجان القهوة بن قهوة عربي

1/4 ملعقة شاي زعفران ( حسب الرغبة )



الطريقة:

- يغلى الماء جيداً في إناء .

- يضاف إليه البن على نار هادئة ليغلي لمدة 1/2 ساعة .

- يرفع عن النار ويترك لمدة خمس دقائق حتى يركد البن .

- يوضع الهيل في الدلة ثم تصب عليه القهوة ويضاف الزعفران .

- ترفع الدلة على النار حتى تغلي غلية واحدة فقط ثم تقدم . :

القهوة العربية 5 :



المقادير:

6 كؤوس ماء ( لتر ماء )

2 ملعقتا هيل مطحون ناعماً

4 ملاعق طعام بن قهوة عربي





الطريقة:

- يوضع الماء في الدلة وترفع على النار ويضاف إليها البن وتترك لتغلي على نار هادئة لمدة 1/4 ساعة .

- يضاف إليها الهيل وتترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق .

- عند التقديم تصب في فناجين خاصة بالقهوة العربية




القهوة العربيــــــة 6 :

المقادير:

كوب ماء
ثلاث ملاعق كبيرة قهوة
هيل


الطريقة:

يوضــــع الماء في ابريق الخاص بالقهوة العربية وتضاف القهوة وتترك حتى تغلي ثم يضاف اليها الهيل تقريبا نصف ملعقة
والزعفران
وتوضع في الدلة حتى تغلي قليلا :

القهوة العربيــــــة 7 :

المقادير:


ثلاث كاسات ماء
خمس ملاعق صغيرة قهوة
ربع الملعقة الصغيرة زنجبيل



الطريقة:

تغلى على النار هادئة لمدة ربع ساعة
ويوضع في ثلاجة (الترمز \ الزمزمية) ملعقتين صغيرتان قهوة هيل وربع ملعقة صغيرة قرنفل (مسمار \عويدي)
قليل من الزعفران
ثم تصب القهوة في الترمس:

مشروب بارد من الحليب والقهوه بنكهه القرفه

مشروب بارد من الحليب والقهوة مضاف لها القليل من القرفة ومضاف اليه الايسكريم
مبتكر ولذيذ جربوه
المقادير:
ملعقتان صغيرتان من مسحوق البن
ملعقتا سكر
ثلاثة أرباع كوب ماء
نصف ملعقة دارسين (قرفة)
4 أكواب حليب بارد
ربع كوب حليب بنكهة الشوكولاته
6 غرفات (ملاعق بوظة مملوءة) آيس كريم
الطـريقــة :
تذاب القهوة مع السكر فى ماء حار يسكب المزيج فى وعاء ويضاف اليه الدارسين والحليب. يضاف الحليب بنكهة الشوكولاتة ويحرك مع الخليط جيداً يبرد فى البراد حتى يصبح بارداً جداً يحرك بالخلاط اليدوى بقوة حتى يصبح ذا رغوة توضح غرفات من الآيس كريم كل واحدة فى كوب يملأ كل كوب بخليط الشوكولاته توضع فيه قطع من الثلج ويقدم بار د

لعمل مشروب التراميسو المثلجة ..

المقادير والطريقة(الكمية لكوب واحد)

ضعي في الخلاط الكهربائي حبتين مكسرة من بسكوت(دايجستيف) وملعقة صغيرة نسكافة وماء بارد و أتركيها قليلاً لتلين,ثم أضيفي ملعقة صغيرة من كل من (سكر-دريم ويب-قشطة-بودرة شوكولاتة مره) وقطعتين ثلج وحليب بارد
أخلطي الجميع في الخلاط الكهربائي حتى تتكون رغوة كثيف,ثم صبيه في كوب التقديم ورشيه ببودرة الشوكولاتة المره وزينيه بإصبع من البسكويت الطويل..
ويقدم مثلجاً..
سوف تتذوقين طعم البسكوت الذائب في المشروب ذو النكهة الخرافية.
تسلم الاخت ريريتا على ابتكاراتها الرائعه واتمنى انكم تجربونه

القهوة المكاويه


تحضيرها
أولا:أعداد البن
يحمص البن على النار آلي آن يصبح لونه بني غامق وقبل آن تطفي النار ضعي معه ومن حبات مستكى وقليل من الشيبة واستمري في التحميص قليلا تم اطفي النار.ثم يطحن جيدا..
ثانيا: طريقة عمل القهوة
حسب الكمية ضعي ملعقة من القهوة وملعقة صغيره من الحليب وربع ملعقة صغيره من الزنجبيل وحبتين من القرنفل.وضعي عليه الماء المغلي واتركيه مده طويلة على النار آما الهيل فنضعه خارجي آي في تلاجة القهوة يعني دلة القهوه


اسبرسو :

هي قهوة ايطالية خفيفة وغامقة جداً , تقدم في فنجان صغير مع صحنه يشبه في الشكل الفنجان التركي , ولكنه عادة يكون سميكاً وأبيض اللون , وتقدم الاسبرسو أيضاً بما يسمى Double Espresso أو Doppio Espresso وهي تقدم في فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوة , والمحترفون عادة يأخذونها بدون تخفيف أو سكر , أما الآخرون فيقدم إليهم السكر الأسمر إن أرادوا تخفيفها , كما أن البعض يضع عليها قطرات من نكهة اللوز , وهناك أيضاً الاسبرسو المخفف Espresso Ristretb حيث يوضع عليها ماء قليل جداً مع الحرص على إبقائها بالكثافة نفسها .

قهوة الحليب :

قهوة الحليب Café au Lait قهوة فرنسية وإن كانت كل دول العالم تعملها بتسميات مختلفة , وهي عبارة عن مقدارين من القهوة السادة مع ثلاث مقادير من الحليب المخفوق , وتقدم في فنجان كبير



الموكا : قهوة رائعة من اليد الفرنسية أو الايطالية , تتألف من القهوة السادة الثقيلة بمقدار الثلث , وثلث من الشوكولاته الحارة الغير محلاة , وثلث من الحليب الفوار إلى درجة إخراج رغوة , وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف باسم Mug




القهوة الايرلندية :

وهي قهوة ثقيلة تخلط مع الكريمة المخفوقة وتقدم مع السكر

قهوة فيينا Viena Coffee:

هي قهوة متوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار من الحليب الكامل الدسم , ويرش على الوجه كريمة مخفوقة وفوقها دارسين ناعم وسكر أسمر .



القهوة المثلجة :

نعتقد بأن القهوة المثلجة أمريكية , والأمريكان يقولون بأن أصلها
عربي , وهي قهوة ثقيلة باردة مع حليب بارد وسكر وقطع من الثلج

على فكره الموضوع بعضه من عندي واغلبه مسروق اتمنى يعجبكم خلاص تعبت بااااااااااااااي

ميرسى ليكى نهنوهههههه

يسلموووو على المرروووور الحلو