القهوة العربية :
إن من أهم ما يجب ان تتعلمه الفتاة السعودية هو طريقة عمل القهوة المرة او ماتسمى بالقهوة العربية لأنها من أصول
الضيافة في مجتمعنا ومن تكريم الضيف تقديم القهوة العربية له مع التمر .
و القهوة عدة انواع ناس تحبها بالهيل والزعفران فقط
وناس تحبها بالقرنفل
وناس تحبها بالزنجبيل والنخوة ( النانخة )
اهم شئ يكون نوع الهيل والزعفران والقهوه نوعية جيدة
القهوة انصحكم بالخولانيه اليمنية وتاتي بعدها البريه والهرري
وافضل شئ تحميصها بالبيت و طحنها ثم استخدامها طازجة .
وتوجد حماصة خاصة بالقهوة
توضع على النار ربع ساعه وحتى تبدأ بالغليان و من ثم يضاف
مقدار ثلاث ملاعق صغيره قهوه غامقه شوي او حسب الرغبة ويضاف قليل من الزعفران
ثم تترك لمدة نصف ساعة وكلما طبخت القهوة اكثر كان افضل
يوضع ذرة من الزعفران و فنجان هيل مطحون
وتزل القهوة بالدله بعد وضع الهيل المطحون والزعفران .
هذي قهوة الرجال
***
اما النوع الثاني من القهوه
مقدار اربع ملاعق قهوه فاتحه
نصف ملعقه صغيره هيل
نصف ملعقه صغيره نخوه
نصف ملعقة صغيره قرنفل او عشر حبات حب مش مطحونه
شوي زعفران
ربع ملعقه زنجبيل
وتوضع كل المقادير مع لتر ماء على النار وتترك ثلث ساعه
مع ذرة زعفران
وبعده يوضع ملعقه صغيره ونصف هيل
وتزل القهوه بالدله
ثم ترتشف مع التمر والحلى
وآخر كيف
وبالصحة والعافية
« آخـــر الـــمـــشـــاركــــات »
ملف القهوه"""
العرض العادي
