حلويات الهنوف الرمضانيه

الكنـــــــــــــــــــــــــــــافه
[المعذرة ... يمكن للأعضاء فقط أن يشاهدوا الروابط. ]
كل طرق عمل الكنافة بتختلف طعمها بلمذاق
وفن عملها بس ما جرا وجربتو طريقتي وهاي اول مرة انزلها بلمنتدى

شوفو انا بدل السمن العادي بستعمل السمن البلدي وما تحكو كيف حصلت علية
وانا بلغربة يعني بتقدرو تحكو اني مخزن اشياء زي هيك المهم انا اشتريت عجينة كنافة جاهزة

وزنها بيجي باوند واحد بعدين سيحت نص كوب من السمن البلدي وسكبت السمن فوق عجينة الكنافة وفركتها
مليح بين يدي حتى تمتص السمن جيدا ثم قمت باضافة ملعقتين كبار من صبغة الكنافة للون وقمت بفرك عجينة
الكنافة مرة اخرى وبعد ذالك قسمت العجينة الى نصفين واول نصف وضعتة بقاع الصينية مع مدة بلتساوي
ثم جبت جبنة بيضاء حلوة وبشرتها بشر فوق اول طبقة وبعد ذالك قمت بتغطية الجزء التاني ببقية عجين الكنافة
ودخلتها فرن متوسط الحرارة ١٨٠ لعشرين دقيقة وقمت بتحمير بسيط من فوق بعد ما تتطلع من الفرن تسقى
بلقطر البارد وتزين بلفستق الحلبي الناعم


وهاي احلى شقفة كنافة مني
جربو تذوقو لمين يا ترى رح تشوف الكنافة وتاخذ اول صحن كنافة مني
ورمضان كريم وشهر مبارك عليكم جميعا

ملاحضة جربوها بلسمن البلدي وشوفو الفرق
الكنافه الكذابه
المقادير...
كيس خبز توست أبيض .
2/1 1 اصبع زبدة .
قطر ....(شيرة جاهزة) .

مقادير الحشوة...

1/2 1 كأس حليب بودرة .
5 كأس ماء .
1 كأس سميد .
1/2 كأس سكر .
1 علبة قشطة .
1 علبة جبن أبيض صغيرة (البقرات الثلاث).
1 ملعقة صغيرة فانيلا .
ماء زهر ... حسب الرغبة


الطريقة.....
1- يطحن خبز التوست جيداً حتى يصبح ناعم.
2- تسيح الزبدة على النار ثم تضاف للخبز المطحون ويقلب الجميع جيداً .
3- نضع مقادير الحشوة ... الحليب + الماء + السميد + السكر ..... في قدر ونضع القدر على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط ، ثم نطفى النار ونضيف للخليط القشطة والجبن والفانيلا ونجرك الخليط جيداً حتى يتجانس ... ونضيف ماء الزهر حسب الرغبة.
4- نحضر صينية فرن ونضع فيها نصف كمية الخبز والزبدة ونرص الخبز جيداً في قاع الصينية وعلى حوافها .
5- ندخل الصينية في فرن حار من تحت حتى يتحمر الخبز.
6- نخرج الصينية من الفرن ونصب الحشوة على الخبز برفق حتى يتغطى الخبز ، ثم نرش باقي الخبز والزبدة على وجه الحشوة حتى تتغطى الحشوة تماماً ونرص الخبز باليد ولكن برفق .
7- ندخل الصينية في الفرن ونوقد الشعلة العلياء لتحمير الخبز الذي وضعناه فوق الحشوة .
8- بعد التحمير نخرج الصينيه لكي تبرد قليلاً .. ونرش على الوجه القطر. ثم نترك الكنافة تبرد ونقلبها في صحن التقديم برفق... ثم نرش على وجهها القطر والمكسرات المجروشة...

القطايـــــــف
[المعذرة ... يمكن للأعضاء فقط أن يشاهدوا الروابط. ]
اليكم حبيباتي طريقة عمل عجينة القطائف اللذيذة :


1 كوب من الدقيق العادي
1 كوب من دقيق البانكيك ( بيتي كروكر ) موجود في السوبرماركت
2 كوب ماء


تخلط المقادير بالخلاط الكهربائي .
يسخن مقلى التيفال ويصب مقدار فنجان صغير من العجينه وسط المقلى وتترك على نار هادئة
حتى يجف نوعا ما .
تحشى حسب الرغبة :
اما بقشطة بلادي او بالمكسرات
بعد عمل الكمية كلها تقلى بالزيت الحار ثم تغمس بالشيرة ( شراب السكر) ويكون ثقيل نوعا ما.

بامكانك عزيزتي تجميدها بالفريزر بعد حشوها .

وبالهنا والعافية
قطايف بالقشطة جربوها لذيـــــــــــــــــــــذة

--------------------------------------------------------------------------------

المقادير: 3 أكواب ماء
ربع كوب سكر
نصف كوب سميد
2 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة ملح
قشطة طازجة
عسل أو شيرة
فستق للزينة
الطريقة:
1_ توضع جميع مقادير العجينة في الخلاط وتخلط جيدا ثم تترك لمدة نصف ساعة.
2_ يسخن صاج على نار متوسطة ثم تصب العجينة على شكل دوائر صغيرة وتترك حتى تتحمر ( على وجه واحد من الأسفل ) .
3_تحشى القطايف بالقشطة وتغلق بالضغط عليها مع أبقائها مفتوحة من أعلى.
4_ ترش بالفستق ويصب عليها العسل أو الشيرة وتقدم مع القهوة.
مـــلاحظة:
يمكن إستبدال القشطة بالمكسرات أو الجبن أو الدريم ويب

اللقيمااات
[المعذرة ... يمكن للأعضاء فقط أن يشاهدوا الروابط. ]
المقادير والطريقه:



1كوب دقيق & واحد ونصف ملعقه كبيره حليب باودر



ملعقه كبيره كاسترد او نشأ(انا وضعت نشأ)لكن الكسترد يعطيها لون رائع



1 ملعقه صغيره سكر & اقل من الملعقه الكبيره بشوي


(خميره فورية)& ذرة ملح& 1 كاس ماء دافئ


*******



اخلطيها مع بعض واعجنيها (اعجني اعجني واعجني )


لمدة 5-10 دقائق



******


تلقمينها في زيت غزير وحار


وعلى نار هادئه مع التقليب المستمر

حلاوه الجبن
[المعذرة ... يمكن للأعضاء فقط أن يشاهدوا الروابط. ]
نبدأ بالمقادير:



مقادير العجينة:
3/4 كوب ماء – 1 كوب سميد – فنجان قهوة ماء زهر – كوب قطر.



الحشوة:
قشطة جامدة أو (قشطة بلادي).



الطريقة:



ضعي الماء و القطر و السميد و ماء الزهر على النار مع التحريك حتى يجمد.



ابشري الجبنة الموزاريللا و ضعيها على الخليط و ارفعيها عن النار و حركيها حتى تصبح عجينة.



على طاولة نظيفة أو رخامة اسكبي قطر و ادهنيه و ضعي عليها العجينة و افرديها حتى تصبح رقيقة (افرديها و هي ساخنة).



نترك العجينة لحد ما تصير دافية شويو تزين بالفستق المطحون و القطر.



و بألف صحة و هنا على قلوبكم

ليالي لبنان
[المعذرة ... يمكن للأعضاء فقط أن يشاهدوا الروابط. ]
المقادير:
6 كاسات حليب سائل
كاسة سميد
2 ملعقة كبيرة سكر
بيضة
ملعقة صغيرة ماء الزهر
رشة مستكة
كوب ويب كريم
للزينة:
فستق حلبي مطحون
مربى فواكة
مقادير القطر:
2 كاسة سكر
اكوب ماء
ليمون(نقاط من عصير الليمون)
الطريقة:
نضع كل من الحليب سائل و كاسة السميد والسكر وماء الزهر ورشة المستكة والبيضة على النار مع بعض حتى يجمد الخليط ....وبعد ذلك نضعه في البايركس انا استعملت الحجم الكبير ثم نضعه في الثلاجة حتى يبرد وقبل التقديم نضع عليه الويب كريم ونزينه بالفستق الحلبي وبعض نقاط المربى ويقدم ولا ننسى ان نضع على كل طبق القطر
سهلة كثير وطعمها روعة وسهلة خاصة اذا كنت مستعجلة وجاي لك ضيوف
ارجو ان تنال الاعجاب

تسلمي حبيبتي نهنوهه

مرسي على المشاركه ارائعه

مشكور ه على هذي الأطباق إلي تشهي

وصفات تهبل
مشكوووووره اختى وتسلم ايديكى
بس وين طبقى

مرسي على الرد ياشرق ومرسي لك الطارق وامر وش طبقك وانا اجيبه